16 февраля 2021      104     1 комментарий

Коптильный аппарат представляет специализированное устройство, применяемое для тепловой обработки мясных, рыбных и иных продуктов. В большинстве случаев такое приспособление представляет собой цилиндрическую или прямоугольную ёмкость, характеризующуюся наличием решётки для выкладки продуктов. Ещё в конструкцию входит поддон для жира.

Положительные стороны

Коптильный аппарат характеризуется следующими преимуществами, обеспечивающими популярность среди большого количества любителей копченостей:

• Обеспечением продолжительного срока хранения для продуктов.
• Уничтожением большинства вредных микроорганизмов, а также обезжириванием продуктов во время готовки.
• Отсутствием необходимости в проведении дополнительной обработки продуктов после завершения процесса копчения. Чаще всего они полностью готовы к употреблению.
• Простотой в освоении и использовании. Чтобы применять коптильный аппарат по прямому назначению, не нужно обладать специализированными знаниями, опытом.
• Сравнительно быстрым приготовлением. Процесс копчения занимает всего несколько часов.

Коптильню горячего копчения можно установить почти в любом месте.

На что обращать внимание при выборе

Выбирать коптильню требуется в зависимости от возлагаемых на неё задач. При выборе необходимо обращать внимание на:

• Размеры. Между топливом и продуктом должно оставаться свободное пространство.
• Наличие поддона для сборки жира.
• Герметичность закрытия крышки.
• Присутствие вентиляции, предназначенной для поддержки внутри коптильни нужной температуры.

Принимая во внимание перечисленные факторы, можно выбрать коптильный аппарат, идеально подходящий для использования в конкретной сфере.